2025年夏日的北京三里屯，东阿阿胶旗下“锦上花”茶饮店的阿胶咖啡成为年轻人的新宠。30元一杯的饮品中，阿胶碎与浓缩咖啡交织出琥珀色纹路，店员强调“每杯含3克东阿阿胶”，而消费者王女士却坦言：“喝起来更像拿铁，阿胶味很淡，但心理上觉得更健康。”这种矛盾体验，正是当下“中药+”饮品市场的缩影——当传统中药材与现代饮品碰撞出千亿级市场，其背后是健康需求的爆发式增长，还是资本追逐的营销狂欢？

一、市场狂飙：从边缘尝试到现象级风口

中药茶饮的爆发并非偶然。国家卫健委2023年将党参、黄芪、灵芝等9种物质纳入《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》，使“药食同源”清单扩充至102种。这一政策红利直接催生了中药奶茶、中药咖啡、养生冰淇淋等细分赛道。数据显示，2025年国内中药饮品市场规模预计突破3000亿元，其中“中药+”新茶饮占比虽不足5%，却以年复合增长率超40%的速度野蛮生长。

资本的涌入加速了行业扩张。老牌药企如东阿阿胶、同仁堂、云南白药纷纷跨界布局：同仁堂旗下“知嘛健康”以茶饮为入口，延伸至抗衰老管理、健康检测，打造大健康消费闭环；东阿阿胶推出“锦上花”茶饮品牌，单店月均销量突破5000杯；云南白药则与新茶饮品牌联名推出“三七美式”，上线首周售罄2万杯。与此同时，新兴品牌如“百草秘膳”“开了个方子”等通过物联网技术推出智能配方机，让消费者可自定义“枸杞拿铁”“罗汉果美式”，将饮茶转化为“可玩可晒”的社交行为。

消费端的热情同样高涨。在小红书平台，“中药奶茶打卡”相关笔记超120万篇，95后、00后占比达78%。上海中医药大学调研显示，62%的年轻人购买中药饮品是出于“朋克养生”需求——既想通过奶茶、咖啡获得情绪价值，又试图用中药成分抵消“罪恶感”。这种矛盾心理催生了“熬夜水”“刮油茶”“姨妈热饮”等爆款，其中某品牌“熬夜水”含人参、菊花、蜂蜜，单月销量突破10万瓶，尽管其人参含量仅0.5克，远低于临床有效剂量。

二、科学争议：药效与口感的双重拷问

尽管市场火爆，但中药饮品的功效性始终存在争议。广州医科大学附属第二医院药学部主管中药师周信贤指出：“中药发挥作用需满足两个条件：一是剂量达到临床有效量，二是遵循中医‘辨证论治’原则。”然而，现实中的中药饮品往往难以兼顾这两点。

以阿胶咖啡为例，东阿阿胶虽宣称每杯含3克阿胶，但阿胶的传统服用方式为烊化兑服，需用黄酒浸泡后蒸煮，而咖啡的高温萃取工艺可能破坏其胶原蛋白结构。更关键的是，中医认为阿胶适用于血虚萎黄、眩晕心悸等症，而咖啡因的兴奋作用可能加重阴虚火旺者的失眠、心悸症状。武汉某三甲医院中医科主任方勇直言：“这种组合多是营销噱头，阿胶与咖啡的配伍反应尚未经过临床验证，盲目饮用可能适得其反。”

类似争议也存在于其他中药饮品中。某品牌“罗汉果美式”宣称“清热润肺”，但罗汉果的甜苷成分与咖啡因的刺激性可能对脾胃虚寒者造成双重负担；某“枸杞拿铁”虽添加了枸杞原浆，但高温冲泡会破坏其维生素C和活性成分，实际营养价值与普通拿铁无异。上海中医药大学专家马莹强调：“茶饮不能替代治疗，养生需回归生活方式。每天一杯中药饮品，远不如规律作息、均衡饮食对健康的改善显著。”

三、行业乱象：标准缺失下的野蛮生长

市场的狂热背后，是行业标准与监管的滞后。尽管国家已公布102种药食同源物质，但具体到饮品中的添加量、配伍禁忌、适用人群等，仍缺乏明确规范。这导致市场上出现两大乱象：

1. 违规添加非食药物质：2024年，广西横州市两家凉茶店为增强“疗效”，在特效止咳茶中添加中药饮片麻黄，在特效感冒茶中加入药品氨咖黄敏胶囊，最终因涉嫌生产销售有毒有害食品被查处。类似案例在全国屡见不鲜，部分商家为追求“见效快”，违规添加西药成分或药食同源目录外的中药材，严重威胁消费者健康。

2. 夸大功效宣传：某品牌“熬夜水”宣称“连续饮用7天可修复熬夜损伤”，但其人参含量仅0.5克，远低于临床每日3-9克的用量；某“刮油茶”声称“喝完立即排便”，实则添加了泻药成分番泻叶。这些虚假宣传不仅误导消费者，更损害了中药行业的信誉。

供应链端的问题同样突出。中药材质量参差不齐，如决明子、黄芪等原料价格波动大，部分商家为降低成本使用硫熏、染色等劣质药材；冲泡工艺缺乏统一标准，导致同一品牌不同门店的饮品口感差异显著。某连锁品牌曾因“阿胶奶茶”中阿胶碎沉淀过多被消费者投诉，最终发现是冲泡水温控制不当所致。

四、破局之路：从流量狂欢到价值深耕

面对争议与乱象，行业亟需从“野蛮生长”转向“规范发展”。多方力量正在推动这一转型：

1. 政策监管趋严：2024年，广西发布《地方特色食品中使用的中药材品种目录》，明确牛大力、金花茶叶等10个品种的适用人群和食用方法，为市场监管提供依据。国家药监局也在酝酿出台《中药饮品生产管理规范》，对原料采购、生产工艺、功效宣称等环节作出严格规定。

2. 企业创新升级：头部品牌开始探索“科技+文化”的双轮驱动模式。同仁堂知嘛健康与阿里云合作，利用区块链技术实现药材产地溯源，消费者扫码即可查看“从田间到杯中”的全流程信息；百草秘膳推出AI体质检测仪，通过舌诊、面诊生成个性化配方，将“千人一方”转变为“一人一方”。

3. 消费者教育深化：东阿阿胶在“锦上花”门店设置中医咨询台，由执业药师为消费者提供体质辨识服务；童涵春堂推出“21天养生打卡计划”，引导用户记录饮用后的身体反应，培养理性消费习惯。这些举措旨在帮助消费者建立“茶饮≠药物”的认知，避免盲目跟风。

五、未来展望：当养生成为生活方式

中药饮品的爆发，本质上是健康焦虑、文化复兴与商业创新的共振。年轻一代在高压生活下，既渴望通过“轻养生”缓解身心疲惫，又希望通过消费表达文化认同——中药饮品恰好满足了这一需求。但要想摆脱“昙花一现”的宿命，行业需在三个维度深耕：

• 功效严谨性：加强中药配伍的科学研究，明确不同体质、不同场景下的适用配方，避免“一刀切”的营销话术。

• 体验独特性：通过科技赋能打造差异化体验，如智能定制、沉浸式场景等，让消费者从“喝饮品”升级为“享受养生仪式”。

• 供应链韧性：建立从种植、加工到流通的全链条标准化体系，确保药材质量稳定、工艺可控，为规模化发展奠定基础。

正如东阿阿胶总裁程杰所言：“中药饮品的终极目标不是替代药物，而是成为一种可持续的生活方式。”当年轻人端起一杯阿胶咖啡时，他们期待的不仅是味觉的满足，更是一种对健康生活的掌控感。而能否兑现这一期待，将决定这场养生盛宴的最终走向。